Медик из Молодечно Ульяна Ковалевич печёт десерты родом из СССР. Узнали, какие экзотические вкусы предпочитают жители города

Наша героиня работает фельдшером выездной бригады скорой помощи, но в декретном отпуске приобрела не только новый статус мамы, но и любимое дело, которое смогла монетизировать. 

О том, как она решилась начать своё дело, девушка рассказала Kraj.by.

— Всё произошло случайно, я искала десерт, чтобы заказать на праздник и не нашла чего-то особенного из предложенного. Магазинных сладостей тоже покупать не хотелось. Поняла, что нужно пробовать печь самой. Попросила в подарок на Новый год орешницу и начала печь. Пока не наелась сама, ни о каких продвижениях даже не думала, — вспоминает Ульяна.

Рецепт она взяла у своей бабушки, а вот с начинками решила поэкспериментировать.

На выбор кондитер предлагает несколько видов орехов: со сгущёнкой, в белом и черном шоколаде, с орехом и с шоколадной пастой, домашней арахисовой халвой, карамелью и начинкой «птичье молоко»; шоколадную колбасу и «персики» в сиропе.

— Людям важно вспомнить «вкус детства», чтобы десерт был натуральным и безопасным для детей. Покупателей невозможно обмануть, они прекрасно понимают вкус хороших продуктов, — уверена девушка.

Пробовала внедрять в орешки и новомодные начинки, например, «дубайский шоколад», «рафаэлло», «киндер кантри», но они не стали любимчиками сладкоежек.

А вот начинками из сыра с благородной плесенью белой и голубой наша героиня периодически балует гурманов.

— Подумалось, а что будет, если этот сыр положить в орех? От идеи до действия прошло мало времени. Некоторым заказчикам такое сочетание тоже пришлось по вкусу. И хоть стоимость такой вкуснятины не самая низкая, их это не останавливает. Это тот случай, когда ты не понимаешь, чего тебе хочется, — рассуждает молодечненка.

Не обходится в работе девушки и без курьёзных случаев. Однажды в период праздников в магазинах города раскупили всю вареную сгущёнку, и она не смогла найти начинку для своей выпечки.

— В этот момент я поняла, что нужно варить сгущёнку самой. Наслушавшись страшилок, что банки при варке могут взорваться, я всё же решилась на это. На все орехи у меня ушло 3 ящика сгущёнки,  — с улыбкой вспоминает Ульяна.

Покупатели в свою очередь высоко оценили вкус домашней сгущёнки.

— Молодое поколение любит такие сладости ничуть не меньше. Раньше подобная выпечка была только на свадьбах и праздниках, а сейчас её можно купить в свободном доступе, и они этим пользуются. Я заметила, что чем старше люди, тем труднее они расстаются со своими деньгами. Поэтому таким покупателям нужно угодить особенно, — делится своими наблюдениями девушка.

Ульяна очень любит есть свои орехи, а чтобы не набирать вес — бегает. А ещё девушка призналась, что втайне мечтает, чтобы заказчик однажды отказался от заказа, и тогда она съест его одна без зазрения совести.

Сколько помнит она себя, всегда была активной, искала себя в разных занятиях. Пробовала вязать и рисовать, но эти хобби оказались слишком монотонными для неё.

— С орехами всё по-другому, потому что я вижу быстрый результат и обратную связь от людей. Когда пеку, погружаюсь в свой мир, отвлекаюсь от всего вокруг — новостей и соцсетей.

Практикует девушка участие в благотворительных ярмарках, которые проходят в Молодечно. При продаже десертов процент от выручки перечисляется в пользу нуждающегося  в помощи. Это стало её правилом и теперь каждый месяц, помимо налога, Ульяна вносит свой вклад в доброе дело. Перед Новым годом одна из таких благотворительных акций проводилась в торговом центре «Спутник». К ней девушка подготовилась серьёзно. Напекла около 10 килограммов орехов, их оказалось 450 штук.

За последний год орешки от Ульяны по почте отправились в города всех областей страны.

Скоро подойдёт время окончания декретного отпуска и предстоит выход на работу. Наша энергичная собеседница планирует совмещать медицину и кулинарию.

Екатерина КИЗИК

Фото предоставлены героиней материала