Опубликовано: 01 апреля 2022, 09:52
11974

«Добавляем лимон или барбарис». Как в Вилейском районе собирают березовый сок

В Вилейском районе заготовили первые полторы тонны березового сока. Под сбор полезного природного напитка выбрали лучшие плантации, где растут зрелые здоровые деревья.

Уже несколько дней сок собирают в пяти километрах от райцентра. Плантацию охраняют фотоловушки, пишет Mlyn.by.

Лесники говорят, что первые литры вилейчане уже раскупили.

– Люди ценят сок, берут хорошо. По 80 литров за раз уносят, – рассказывают работники Вилейского опытного лесхоза.

Кажется, что собрать «березовик» – просто. И только профессионалы знают все нюансы, чтобы не навредить дереву.

–  Выбираем здоровые деревья. Для сбора сока подходят только взрослые деревья, им по 60 лет. Глубина среза должна быть не больше двух сантиметров, чтобы не навредить. И обязательно заживить. Мы используем глину, – рассказывает лесничий Вилейского опытно-производственного лесничества Олег Хуртай. Он работает в лесу больше 20 лет и по себе знает всю пользу сока.

– В нашей семье особенно любят сок с апельсином, иногда добавляем лимон или барбарис. А вообще я люблю свежий сок. В нем много витаминов, он очень полезен после зимы, – говорит лесничий. Кажется, сок настолько «универсален», что зародилось немало рецептов. Лесники рассказывают, что в особом почете напиток из сока красной смородины и «березовика», а вообще смешивать его можно с любым ягодным соком.

– Летом, когда жарко, очень кстати, – улыбаются мужчины.

Хоть март и задался прохладным и даже морозным, в этом году в лесхозе ждут хороший урожай березового сока. По крайней мере сейчас здоровые деревья отдают пакеты целебного напитка. Их на одном гектаре – 100.

Опытные лесники говорят, что в этом году сок необычайно сладкий. Такие места выбирают специально.

– В низинах он водянистый, а вот на возвышенности – сахарный, – говорит начальник отдела лесного хозяйства Эдуард Фарино.

За сезон только в Вилейском опытно-производственном лесничестве намерены заготовить 10 тонн напитка. Литр стоит 32 копейки. По карману –каждому. Может, поэтому незаконных заготовителей в лесах встречают все реже. Вместе с тем за заготовку сока без разрешения нарушителю грозит до 15 базовых величин штрафа, напомнили в опытном лесхозе.

Юлия ЛАХВИЧ
Фотографии автора

Читайте также

Деревья мешали проезжать машинам и угрожали жилому дому. Смотрите, что натворила стихия в Молодечненском и Воложинском районах
Спасатели МЧС с 1 по 4 ноября шесть раз выезжали на уборку деревьев, упавших от сильного ветра в Молодечненском и Воложинском районах. Большинство выездов – на происшествия, связанные с падением деревьев на проезжую часть.
64-летний житель Молодечненского района вложил в фальшивую биржу почти 16 тысяч рублей
Житель Молодечненского района нашел дополнительный заработок в сети Интернет. Предложение заинтересовало мужчину, ведь суть дохода была очень проста: вкладывать денежные средства для торговли на бирже.
«Болельщики аплодировали стоя». Молодечненцы крупно проигрывают Гомелю в мини-футбол и… получают за это благодарность зрителей
Молодечненская любительская команда МФК «Импульс» заявилась в 1/16 финала Кубка Беларуси по мини-футболу и 3 ноября на своем паркете Спортивно-развлекательного центра на этой первой стадии розыгрыша проиграла профессиональной дружине БЧ из Гомеля со счетом 3:8.