Опубликовано: 23 августа 2011, 12:06
18

Молочный комбинат в Воложине значительно увеличил объём выпуска продукции

Воложинский филиал ОАО "Молодечненский молочный комбинат" за январь-июль 2011 года увеличил объем выпуска продукции на 21,3%, что в стоимостном выражении составило 57 миллиардов рублей.

По словам директора предприятия Александра Лущика, рост объемов производства достигнут благодаря освоению новых видов продукции, передаёт сайт Минского областного исполнительного комитета.

Удельный вес новой продукции в общем объеме производства составляет почти 20%. В числе последних новинок - полутвердый сыр "Панский", рецептуру которого разработали технологи предприятия. Сыр приготовлен на особых бактериальных заквасках без применения каких-либо добавок. Срок созревания составляет 90 дней. Сохранение свежести сыра гарантирует использование полиацетатного (латексного) покрытия.
Полутвердые сыры являются основной продукцией предприятия. В сутки выпускается 10 т таких сыров. В ассортименте более 18 наименований сыров, среди которых "Российский", "Русский", "Слуцкий", "Сливочный", "Тильзитский". Фирменным сыром завода является "Воложинский элит" 45-процентной жирности.
После завершения реконструкции сыродельного цеха, где было установлено новое оборудования австрийской фирмы Bertsch, на предприятии освоили выпуск сыра "Монастырский", "Воскресенский", "Голландский премиум", "Альпийский", "Витязь", "Воложинский экстра". Соблюдая старые традиции, воложинские сыроделы сделали ставку на внедрение новых технологий. К традиционной группе сыров добавились еще три сыра, изготовленные по уникальной и нетрадиционной для отечественного производства технологии: "Визенланд" с черемшой, "Альпенталь" с семенами пажитника и "Альпенберг".
"Технологи нашего предприятия использовали при разработке рецептур современные европейские технологии, специально ездили учиться в Германию к немецким коллегам, отсюда и такие необычные названия сыров, - поясняет Александр Лущик. - Но в итоге получилась все-таки собственная разработка рецептуры". Для сыра "Визенланд" используется черемша. Поскольку в Беларуси черемша занесена в Красную книгу, то сырье в сушеном виде предприятие получает из Германии. Семена пажитника для сыра "Альпенталь" поставляются из Индии. В Беларуси он не растет. Пажитник придает сыру свежий вкус грецкого ореха. Оба сыра высокой жирности - 45%, обладают нежным сливочным вкусом. Для выпуска этих сыров используется молоко экстра-класса. Нетрадиционный сыр выпускается небольшими партиями - всего по 5 т каждого вида в месяц. Сыр пользуется повышенным спросом как на внутреннем, так и на внешнем рынке.
Предприятие поставляет продукцию по всей Беларуси. Экспортирует твердый сыр и сливочное масло в Казахстан, Туркменистан и в Россию. Эксклюзивная продукция отгружается в Москву в адрес торгового дома "Минскоблпродукт", что позволяет реализовывать ее без посредников благодаря созданным товаро-проводящим сетям.
Воложинский филиал ОАО "Молодечненский молочный комбинат" - одно из старейших предприятий пищевой промышленности Беларуси. Воложинский маслосырзавод построен в сентябре 1939 года, когда начиналось становление и развитие молочной отрасли в Беларуси. В то время завод производил сливочное масло. В 1995 году преобразован в ОАО "Воложинский маслосырзавод". 20 марта 2009 года предприятие реорганизовано в Воложинский филиал ОАО "Молодечненский молочный комбинат". К комбинату были присоединены ОАО "Вилейский гормолзавод" и "Нарочанский маслосырзавод". В настоящее время предприятие выпускает более 20 наименований молочной продукции под торговой маркой "Воложинское". Мощность производства составляет 200 т переработки молока в сутки. Завод закупает сырье у хозяйств Воложинского, Молодечненского и Нарочанского районов. В октябре 2005 года на заводе внедрена система менеджмента качества на соответствие требованиям СТБ ISО 9001-2001. С июля 2008 года действует система управления качеством и безопасностью на основе принципов НАССР. Предприятие регулярно занимает призовые места на международных и республиканских выставках, неоднократно становилось лауреатом конкурса "Лучшие товары Республики Беларусь" в различных номинациях.



Читайте также

Стали известны размеры доплат медикам
С 1 июля 2022 года будет введена новая дополнительная надбавка за работу в сфере здравоохранения всем категориям медработников. «Ковидные» же доплаты будут отменены. Минздрав опубликовал размеры новых надбавок.
Уроженец Вилейки батутист Иван Литвинович стал почетным гражданином Витебска
Олимпийскому чемпиону ХХХII летних Олимпийских игр в Токио батутисту Ивану Литвиновичу присвоили звание почетного гражданина города Витебска, вручив спортсмену награду во время праздничного концерта в честь 1048-летия города.
Милиция Молодечно ищет угонщика велосипеда
Сотрудники уголовного розыска Молодечненского РОВД устанавливают личность мужчины, которого обоснованно подозревают в совершении кражи велосипеда из подъезда многоэтажки по улице Городокской.